Fedezd fel a dubai csokoládé varázsát, amely most Békés vármegyében is hódít! A legújabb videónkban bemutatjuk, hogyan terjed el ez az ínycsiklandó édesség, és miért vált a helyiek kedvencévé. Ne hagyd ki a lehetőséget, hogy te is részese legyél ennek az
Békés vármegyében is megkezdte hódító útját a világ legfényűzőbb édességeként emlegetett dubai csokoládé. Múlt héten a hazánk egyik legismertebb és legkedveltebb cukrászdája, a gyulai Kézműves Cukrászda is belevágott a készítésébe. A dubai csoki nem csupán csokoládé formájában népszerű, hanem számos más változatban is keresett.
A dubai csoki különleges világába kalauzolt el minket Balogh László cukrászmester, a Kézműves Cukrászda megálmodója. A népszerűségét tekintve elmondható, hogy az autentikus dubai csokit kizárólag az Egyesült Arab Emírségekben, azon belül is Dubajban lehet beszerezni. Az édesség megálmodója még mindig a hagyományos, kézi készítés módszerét alkalmazza, azonban a kis, otthoni cukrászdát mára már kinőtték, hiszen a folyamatosan érkező rendelések mennyisége meghaladja a lehetőségeiket. A mindmegette.hu oldal cikkében részletesen is foglalkozik e különleges ínycsiklandó finomsággal és annak egyedülálló népszerűségével.
Ahogy az oldalon említik, a dubai csokoládé iránti őrület egy tavaly decemberben közzétett TikTok-videóval vette kezdetét. A felvételen egy fiatal lány éppen a kívül ropogós, belül pedig ragacsos-nyúlós édességet élvezi, ami elindította a hatalmas hullámot. Azóta ez a különleges finomság fokozatosan az egész világot meghódítja.
Balogh László, a gyulai Kézműves Cukrászda mestercukrásza, érdeklődésünkre válaszolva elárulta, hogy a dubai csoki körül valóban elképesztő népszerűség alakult ki. A szakértő részletesen kifejtette, hogy a csokoládé töltelékében fellelhető kadayif, más néven künefe tészta, inkább török vagy szír hagyományokra vezethető vissza. Ez a különleges tészta tojás nélkül készül, és rendkívül vékony szálakból áll. A török konyha egyik ikonikus édessége, a baklava is ezzel a tésztával készül, így nem csoda, hogy ennyire kedveltté vált.
A cukrászmester elárulta, hogy a legtöbbek által készített dubai csoki titka abban rejlik, hogy a pisztáciával összekevert pirított tésztát egy precízen formázott csokoládéhüvelybe helyezik. A szezámpasztát, amely egyébként nem elengedhetetlen hozzávaló, a Kézműves cukrászda sem alkalmazza. Ezzel szemben a krém gazdagításához fehér csokoládét használnak, ami igazán különlegessé varázsolja a desszertet.
A fehér csokoládé kulcsszerepet játszik a töltelék stabilizálásában, hiszen ha csupán pisztácia és tészta lenne a keverékben, az állaguk túl lágy lenne, és szinte elfolyna. A szakértő szavaival élve: „Ezért van szükség a fehér csokoládéra, ami nemcsak stabilizál, de édesít is.” Ennek a csokoládénak magas a cukortartalma, míg a pisztáciának és a pirított tésztának gyakorlatilag nincs, így ez a hozzávaló kulcsfontosságú a dubai csoki élvezeti szempontjából is. A Kézműves Cukrászdában mi más utat választunk, mint a legtöbben: a pisztáciás, fehér csokoládés pirított tésztát 40x40 centiméteres keretekbe öntjük, és simára eloszlatjuk. A 13 milliméter magas tölteléket aztán hűtőben dermesztjük, és a fehér csokoládé varázsának köszönhetően szilárd alapot nyerünk, amelyet könnyedén fel tudunk vágni. Ezt követően a darabokat tejcsokoládéval vonjuk be, majd ízléses díszítést kapnak, végül pedig gondosan kézzel csomagoljuk őket, hogy a legjobb élményt nyújtsuk minden kedves vásárlónknak.