Halleluja! A Vatikán fagyija mostantól elérhető Magyarországon is!

A Vatikán már saját fagylaltkülönlegességekkel büszkélkedhet, de hazánkban is izgalmas ízek várnak ránk a tölcsérekben: a szarvasgomba, a spárga, a cékla és a petrezselyem a legújabb trendek között szerepelnek. Hajdúszoboszlón 130 különböző fagylaltból válogathattak a látogatók, és a mentes fagyik között a pisztáciás-feketeribizlis sorbet emelkedett ki a legjobbnak. Azok számára, akik még mindig a klasszikus puncsra vágynak, érdemes felkészülniük, hiszen a fagyizás már igazi luxus élménnyé vált.

Elsőként a Vatikánban, majd Európa több mint 250 városában kezdték árusítani a 2025-ös jubileumi szentév hivatalos édességét, a Halleluja fagylaltot. A pirított mogyorós-csokoládés ízvilágú desszertet Vincenzo Squatrito olasz fagylaltmester alkotta meg, és március 23-án mutatták be a pápai államban. Azóta már Magyarországra is eljutott, több cukrászdában is ki lehet próbálni.

Bár az időjárás eddig nem igazán hozta el a nyár igazi hangulatát, a cukrászok már hónapok óta gőzerővel készülnek a fagyiszezonra. Az idei fagylaltversenynek a festői Hajdúszoboszló városa biztosított helyszínt, ahol a látogatók több mint 130 különféle fagylalt közül válogathattak – köztük a korábbi évek díjnyertes ízei is felbukkantak. A Magyar Cukrász Kisiparosok Országos Ipartestülete kiemelte, hogy a rendezvény célja a kiváló magyar kézműves fagylaltok népszerűsítése és a hazai cukrászati hagyományok megőrzése.

Idén egy izgalmas új kategóriát indítottak "Pávai kedvence" néven, hogy megünnepeljék a hajdúszoboszlói gyógyvíz felfedezésének 100. évfordulóját. Dr. Pávai Vajna Ferenc, akit a "hévizek atyjaként" ismerünk, nagy rajongója volt az almás pitének, ezért a versenyzők almás fagylaltokkal mérhették össze tudásukat.

A mentes kategóriákban (hozzáadott cukor, glutén, tejfehérje és laktóz nélkül) idén is különleges ízekkel indultak a versenyre: az aranyérmes a sós pisztácia sorbet lett, amelyet feketeribizlivel és áfonyával tettek még vonzóbbá, míg az ezüstérmet a Bogyós jazz című íz érdemelte ki, a bronzérmes pedig a RIO lett. A fantázianevek néha nem árulják el, mi rejlik a tégelyben, de az már biztos, hogy a cukrászok kreativitása egyre lenyűgözőbb!

A verseny egyik látványos darabja a Krémes tiramisu fagylalt volt extra crunchy kávéroppanóssal és kávés-tejcsokoládés variegátóval. A dobostorta 140. évfordulójára külön fagylaltot is készítettek, a "Dobostorta revolúciót".

Itáliában a gelato nem csupán egy desszert, hanem a gasztronómiai kultúra szerves része. Az autentikus olasz fagylalt készítése friss tej, tejszín és természetes ízesítők felhasználásával történik, mindezt pedig alacsonyabb zsírtartalom jellemzi, ami lehetővé teszi az ízek gazdagabb és intenzívebb élvezetét. A világ legkiválóbb fagylaltalapanyagait ma is olasz vállalatok állítják elő, amelyeknek saját szakmai folyóiratuk is létezik: a Gelato News, amely a fagylalt iránti szenvedélyt és szakmai tudást ötvözi.

A természetes alapanyagok előretörése mellett egyre több a mentes változat is. Céklával színeznek, petrezselymet, spárgát, sőt szarvasgombát is használnak. A híres séf, Kalla Kálmán már a '90-es években spárgafagylalttal állt elő a Gundelben. A kreatív cukrászok nem riadnak vissza a sós ízvilágtól sem: a sós karamell ma már népszerű, különféle ropogós magvakkal felturbózva.

Sokak szerint igen: egy vasárnapi fagylaltozás kávéval, vízzel egy négytagú családnak már akár 6-10 ezer forintba is kerülhet. Az árak pedig gyakran alig különböznek a porfagyit kínáló "albán pékségek" és a kézműves műhelyek között. A minőséget azonban nem mindig az ár mutatja - sokan inkább a sor hosszából következtetnek.

A rendszerváltás óta a dobozos jégkrémek a fagyasztóink elengedhetetlen részeivé váltak, komoly versenytársakká avanzsálva a hagyományos gombócos fagyik számára. Ezek a praktikus édességek mindig kéznél vannak, ám a velük járó élmény messze elmarad a kézműves tölcséres fagylaltok varázsától. Érdekes módon sok hazai étterem nem kínál fagylaltot, csupán desszertkiegészítőként, vagy tejszínhabbal díszített kehely formájában, ahol a fagylalt már nem is kapja meg a megérdemelt figyelmet.